网红餐厅小放牛的“前世今生”

　　，后发展为主要以经营馅饼、保定地方菜为主的中餐厅。在保定、石家庄等地开出多家餐厅，生意比较火爆。从这里看出，张志民的经营能力还是很厉害的，毕竟餐厅的持续火爆跟味道肯定分不开。

　　曾有一段时间，张志民想做以“馅饼”为核心产品的快餐，但“馅饼”更偏向于早餐，后来通过考察学习后找到了“河北菜”这个定位，主要做河北民间菜，家常菜。

　　后来餐厅渐渐发展壮大，分店也多了，张志民觉得“北斗星”与河北菜餐饮并无强关联，不利于品牌发展。于是在2014年请了广告公司进行策划，对品牌进行了一次升级变成了如今的“小放牛”，主打河北菜。而“小放牛”作为河北著名民歌，比较能体现餐厅主营河北菜的特点，品牌推出后也得到了当地消费者的高度认可。

　　据爱企查公开资料显示，河北小放牛餐饮管理有限公司成立于2014年5月，在河北各地现有23家分支机构。

　　小放牛的服务还是比较超前的，食客点餐之后，30分钟沙漏计时，超时菜单全免单。餐厅虽然生意火爆经常排队，但上菜迅速，既给消费者带来好的体验，也提高了翻台率。

　　2019年，小放牛发布“服务不满意，免单”策略，引发业界震惊。但小放牛提出该措施以后，免单概率较低，据网友评论，小放牛“免单”比较难。

　　后来小放牛有意向以服务著称的海底捞靠拢，并自称“炒菜界的海底捞”，在店内以及各种宣传渠道大肆宣扬，成了网红餐饮。不仅服务对标，在等候区也跟海底捞一样推出了免费小吃，免费饮料，折叠小玩具等。

　　餐厅装修风格也改成了现代化的时尚风格。据网友评论，小放牛不仅形象有所提升，从客单价三四十元一路涨到人均百元左右，同样“提升显著”。

　　2021年2月小放牛通州店开业，并以“炒菜界的海底捞”的宣传，引起海底捞的注意，被海底捞告上了法庭。

　　2022年5月13日，据北京市高级人民法院微信号“京法网事”消息，四川海底捞公司诉河北小放牛公司商标侵权及不正当竞争案近日已宣判。北京市东城区法院判决河北小放牛公司停止涉案使用行为，公开消除影响并赔偿海底捞公司经济损失及诉讼支出95万元。案件宣判后，原、被告双方未提起上诉，该案现已生效。

　　不过小放牛认错态度还是比较诚恳的，5月14日，小放牛官微公开发文“海底捞，对不起”，郑重声明道歉。

　　目前小放牛官微图片有侵权的部分处于删除状态，且百度搜索图片也没有近期餐厅照片，看来“消除影响”执行得很迅速到位。

　　从此再无“炒菜界海底捞”，希望小放牛用心经营，重新出发，继续为顾客提供好的菜品和服务。

作者：admin

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