总理的一句话带火了地摊经济，现在是全民摆摊，朋友圈一到晚上都是摆摊的图片，卖啥的都有，不晓得我是怎么稳得住不心动的，主要是我社交恐慌，不去也罢，这几天小区侧门两边的路也被地摊占了一半，路过实在是没法不动心，总要去看看、去花钱，有邻居自己做了爽口小菜，泡椒凤爪、凉拌毛豆、各种卤菜，泡凤爪，夏日的网红美食，小店里就它卖的最好了，听说摆摊一个晚上卖二三十份也是没问题的，也是了，当零嘴、配啤酒都极好，抵挡不住诱惑，买一份试试，吃了一个就发现问题了，有腥味，还不怎么入味，不是很成功啊，失望。
凤爪拿来做凉菜，最忌讳有腥味，这个处理不好后面的就功亏一篑了，所以，去腥是关键，这个也不难就是会费工夫，脚趾甲需要剪掉，凤爪给改个刀，用清水多冲洗几遍再水煮，里面的杂质和淤血就可以被清理干净，吃起来就会没腥味，多点耐心处理就可以了，不难。
然后说调味汁，也没必要弄的很复杂，柠檬、洋葱、香菜、小米辣、生抽、蚝油、香油、蒜末就差不多了，泡出来的凤爪微辣微酸、适口开胃，也是越吃越香，比较适合大众口味，做出来肯定比我们小区门口的那个小摊好吃，如果去摆摊，生意想必也是极好的，有兴趣的朋友不妨试试，不摆摊自己吃也很不错，这么一大碗可以吃很开心啊，还经济实惠，多持家，来，看看吧，这简单又好吃的柠檬秘制凤爪，绝对能打动你食欲不振的味蕾，进能去摆摊贴补家用，退能自己享受省钱实惠，怎么都不亏。
食材：凤爪500克、柠檬1个、洋葱1/2个，香菜2根、小米辣2个、独蒜3个、生抽20毫升、蚝油2勺、香油2勺、蜂蜜2勺、啤酒适量
做法：1、凤爪解冻后清洗一下，剪掉脚趾甲，去腥第一步，也是为了吃起来更方便。
2、给凤爪改个刀，切两半后用清水泡一泡，中间换水三次，水变清澈为止，为的是把里面的淤血泡出来。
3、半锅凉水，凤爪丢进去煮开，水沸腾后将表面的杂质捞出来，继续煮8分钟，凤爪熟透后捞出来过凉水（冰水最好），冷透后装起来放冰箱冷藏1小时。
4、柠檬用盐搓洗干净，切薄片，把里面的籽给去掉，这样可以减少柠檬的苦味。
5、香菜、洋葱、小米辣、蒜都切好备用，调味料用这几个足够了，其他的真的不需要加很多。
6、切好的调味料加生抽、蚝油、香油、蜂蜜、适量啤酒（市面上最便宜的啤酒就可以），用筷子拌均匀，泡凤爪的味汁就调好了，不需要加盐，生抽里面的盐分是够的。
7、凤爪倒进去，带上一次性手套轻轻抓两分钟，包上保鲜膜继续冷藏两三个小时让凤爪入味，中途可以把凤爪翻一翻，入味会更均匀。
柠檬秘制凤爪需要注意的我再唠叨一下，凤爪买回来要剪掉脚趾甲，改刀，调味汁的时候把柠檬里面的籽去掉，啤酒用最便宜的就好，贵的不一定好用，特别是黑啤用起来还会有苦味，凤爪冷藏的时间越长越入味，但是，柠檬的酸味出来就可以了，不要浸泡太久，不然苦味也会被析出来，这些注意好了，你去摆摊当老板是没问题的，祝你成功。
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