跟着我做快手菜重庆版鱼香肉丝

　　无论是在家或者中午工作简餐，我们都经常会来一份鱼香肉丝或者鱼香肉丝盖饭，酸甜鲜香的口味极大的刺激味蕾，让平平无奇的一顿简餐都有了灵魂。

　　正是因为受到大家的喜爱，几乎全国各地都有了自己演变不同的鱼香肉丝的做法，其中以东北的鱼香肉丝和四川鱼香肉丝影响最广。

　　作为川渝人，我当然最喜欢四川版本的鱼香肉丝了，在川渝鱼香是一个味型，和川渝麻辣不同，鱼香味型在其中别树一格，具备咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁的特点，口感表现为清香爽口。

　　但是我今天要教大家的家庭版快手菜，并不是在成都地区所谓教科书的鱼香肉丝，而是重庆版的鱼香肉丝。

　　重庆虽然已经和四川分家，但是菜系还是川菜菜系为主但是又有不同，口味各更重，强调复合味型，其中这道鱼香肉丝广泛流行于重庆，泸州等长江沿岸地区，这是属于我小时候记忆的味道，也是妈妈小时候在我考试考好以后奖励我的一道菜，我今天就要介绍这道快手菜。

　　1.猪肉丝加入水，进行抓肉让猪肉丝吸饱一定水分，再放入水淀粉抓匀，最后放一点植物油保证一会儿炒制时候猪肉鲜嫩多汁。

　　1.起锅烧油，冷锅热油，油可以适度多一点更好吃，油稍微热一点时候可以撒入几粒花椒。

　　3.放入刚刚准备好的少许姜蒜沫，泡姜泡辣椒，继续翻炒（不需要放盐和其他调料了哦）

　　5.把那一碗灵魂酱汁倒进去，迅速翻炒大火收汁，让欠汁挂满肉丝和大葱，即可起锅装盘。

　　怎么样，非常简单吧几乎不需要任何技巧，准备材料也很简单，在家里也能轻松做起来。

作者：admin

抖音快手 站点 QQ交谈