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1. 胡萝卜切丝，胡萝卜切丝是一个细活儿哦。其实大可以选择工具，可是我还是偏爱手工切。因为我享受这个安静的过程。
2. 肉末最好用黄酒拌好，主要是去腥味。准备好备用。不要用成肉丝，除非很细。
4. 热锅，加入花生油。等油热，记住，这一步油不能太少。我前后试了很多次，最后发现胡萝卜很吸油。
5. 加入辣椒，炒至有香味，加入肉末，翻炒至变色，然后加入胡萝卜丝，大火翻炒，加入盐。不要加其他调料哦。炒至胡萝卜丝变软差不多就好了。起锅
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