开海了！抖音上的小姐姐来烟台吧！海鲜管够…

　　说了半天，小伙伴们一定安奈不住了吧？要是已经错过了开海或者懒得去海边码头怎么办？没有关系，接下来的这些地方，仍然可以让你大饱口福！

　　红利市场是烟台最早的海鲜市场了，位置在北马路渔业公司附近，这个市场是“早市”，早上5点左右就有鱼啦，最晚到中午就结束了~！新鲜水产和干货都有，海鲜品种齐全，价格还不贵，还有瓜果蔬菜，让你“一站式买齐”。

　　以前的环海农贸城，搬迁至幸福北路后，名字和规模都高大上起来了~！这里可以说是目前烟台最大的水产批发市场，既有胶东半岛特色的海产品，又有外地的海产，中国南北海域、南美、澳大利亚、越南、马来西亚等等，要啥有啥。

　　这里可以说是芝罘区最靠中心的大型农贸市场了，要下午才有新鲜的海鲜，别去早了~

　　①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

　　③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

　　接下来就是对虾了！对虾可是餐桌上一个标志性的存在，在烟台如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。同时，对虾也是家常饭桌上的常客，尤其是各位年轻妈妈们多多给宝宝吃对虾，将会十分有益于宝宝的成长哦！

　　说起对虾的做法，小编强烈推荐白灼海虾，既简单又经典，还能够最大限度的保留原有的鲜味。

　　吃货技巧：第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

　　第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

　　另外，小编友情提示一下，对虾虽然好吃，但可不是哪里都能吃的哦！有的小伙伴又心急又犯懒，直接把做好的对虾整个生吞，其实这样很不好。小编建议虾头最好不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

　　拽了几句诗歌，其实就是被扇贝给馋的。雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。

　　最佳吃法：其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

　　和对虾一样，扇贝虽美也不是哪里都能吃的。扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

　　海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

　　吃货技巧：面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断，就能打开它的厚重外壳了；第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来，如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

　　和对虾、扇贝不同的是，海蛎子除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃！简直是海鲜里的业界良心啊！

　　开海之后，鲅鱼也成为了餐桌上的常客。鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

　　笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产，在其他的地方可是很难吃到的哦！

　　选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

　　烟台刀鱼又称带鱼，是胶东民间最爱吃的鱼之一。适宜多种烹调方法，可炸、烧、焖等。

　　选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

　　蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，十分的味美。

　　杠子头源于潍坊，流行于烟台，为烟台经典点心。老胶东人都知道，可以说在胶东长大的中老年人很少有没吃过的。如今尽管杠子头已逐渐成为小众食品，味道也不甚于前，但牵系着老烟台的怀旧情结，想品味老烟台味道，尝试杠子头是最合适不过的。

　　杠子头是一种火烧（硬面饼），用面粉糖鸡蛋花生油为原料柔和在一起烤制而成，口感甘香酥脆，是会越嚼越香的，且耐于贮存，喜欢的话还可买些带回家，其中以“商校杠子头”较有名地道。在毓璜顶前卫大酒店附近，有个卖“正宗杠子头”的人气颇旺。早餐可就着热奶食下，别有一番地道风味。

　　烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。无需到酒店品尝，这种街边小吃就在路边品味足以。

　　福山大面是烟台的特色小吃之一。烟台的福山素有“烹饪之乡”的美誉，而福山的面食也是非常著名的，其中以“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”，其中的“福山大面”最为出名！

　　蓬莱卤驴肉由南门外黄开基首创，相传3代经营94年，在上海、营口、烟台等地开业，颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”之美誉。卤驴肉的制作工艺是：选用咸水下锅，待水温升到60至 70℃时，将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出，沿横剖面切成半尺左右方块，然后另换清水，兑以适量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料，放入肉块，纹火炖煮，待肉熟后加入适量清盐，再稍焖片刻即成。蓬莱卤驴肉的特点是肉色红透亮，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒之佳肴。

　　最后说说盘丝饼，它是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细的说明。这也是烟台无可挑剔的名小吃，喜欢吃面食的朋友，绝对不要错过。

　　烟台的秋天，一定要吃甜脆多汁的苹果，一年中只有此时的苹果最新鲜。烟台苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，历来为国内外市场所喜欢，是中国最重要的苹果产地，产地以栖霞、莱阳、莱西、龙口、招远、蓬莱福山等为主，但栖霞苹果的品相、色泽和口感要更胜一筹，素有“中国苹果看烟台 烟台苹果看栖霞”之称。

　　烟台的秋天，一定要吃一次甘甜软糯的无花果，无花果中已知含有18种氨基酸，10种为人体所必需，且富含多种维生素，其中维生素A、C的含量尤其丰富；同时也是富硒水果，其含硒量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍；所含有20%左右的果糖和葡萄糖，极易为人体所吸收利用。

　　烟台的秋天，一定要吃一次又甜又脆的大枣，这时的枣才最香甜。烟台的大枣，细腻红润，口感极佳，大小均匀，枣香怡人，皮薄核小。普遍经过科学的种植，品质与安全都是得到绝对的保证呢！

　　烟台的秋天，一定要吃一次石榴，剥一大碗抓一大把一下子放到嘴里，享受甘甜。石榴正是秋天的时令水果，掰开后果皮后，看着一颗颗如红色宝石般的石榴果实，你是不是也觉得开心？其实，石榴不仅颜值高，营养价值更是丰富。石榴果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。

　　吃石榴的好处可是大大的呢！有保护血管，抗衰老，美容护肤，有助消化等诸多的功效哦！

　　烟台的秋天，一定要吃山楂，酸甜的味道光想想就不停地流口水。山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，想要减肥的你还在等什么？

作者：admin

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