餐厅营销只能靠打折和促销？不看看这五个方法

　　餐饮店遍布大街，餐饮营销套路也是千篇一律，看来看去无非就是促销，打折，套餐优惠，三人同行一人免单等等，看惯了这些营销套路，用户们也慢慢不容易为之所动了，而可怕的是还有很多餐饮店在不断的复制这些套路，结果往往都是一棒子被打死。

　　如果说产品是餐厅的内核，那营销就是餐厅的牌面，既然是牌面，营销就绝不是打折扣，博出位这么简单，真正的营销，是能在自己产品核心上建立形象，打动人心的，并使其产生自传播。品牌营销一般建立在“产品、服务、体验”这三个方面，正确的营销活动最终还是要围绕品牌来做。

　　离开了品牌的营销活动都是“耍流氓”，营销活动如果不能和品牌契合，就会很难得到效果，而和品牌结合在一起的营销，应该是“软性”的，可以隐形的将品牌切入到营销活动中，向消费者传达自己的品牌文化，进而影响他们，从而达到宣传品牌的作用。

　　而且在这个商品同质化的今天，你的品牌是独有，融入品牌文化做的营销也是独一无二的，别人再模仿也永远排在后面，无法给人惊艳的感觉。

　　做营销的一定不能太贪心，每个餐厅都有自己的定位，定位模糊的餐厅别说做营销，可能自身都难保，因此每个餐厅也都有自己对应的目标群体，清楚了这一点，就知道自己在做营销的时候要针对哪些人了，而这些人是怎么样的？他们喜欢什么？想明白这几个问题，做营销也应该不会太难。

　　在市场的营销活动中，价格营销是很重要的一个环节，它既能影响餐厅利润也能营销客流，也是营销中必不可少的一环。

　　营销要正确运用价格策略，不要不顾及餐厅负载能力和品牌调性，一味的用低价低折扣来吸引客群；又需要在适当的时候放下价格让消费者看到你的“诚意”。

　　当然价格策略也有讲究，比如刚开业促销折扣和节日促销折扣有区别，在市场成熟期和衰退期价格折扣又不一样，但是不管价格策略如何做最重要的是一定不能损害品牌。

　　对于自己的特色品牌，就尽量不要做价格促销了，那是餐饮店的招牌，也是它的底线，如果连底线都被逾越了，不仅品牌在用户的心中会大打折扣，餐饮店也会失去核心竞争力。

　　何为品牌人格化？我们可以理解为给它贴上一个人的标签，就像肯德基老爷爷，这种方式可以为品牌赋予更多的价值，也更有温度，使用户想起这个品牌时，不只是一个冷冰冰的符号，而是能与用户本人产生一种情感的维系和共鸣。

　　餐饮也需要这样，与消费者贴近才更具温情，这也是餐饮的本质，因此很多品牌营销需要讲故事，说点能够打动人的东西。

　　跨界营销其实并不让人陌生，业界也有很多很经典的案例，比如必胜客和QQ音乐，肯德基和华为，还有喜茶和杜蕾斯，这些跨界营销都让餐饮变得更加有趣，相比传统单一的价格战，促销战，跨界营销更显新意，为何不试一试呢？

　　说了这么多，其实餐饮营销的目的是为了走进顾客的心，做餐饮跟顾客就相当于是谈恋爱，想尽办法费劲力气了要讨好，但是重点是要走心。走心不是今天搞什么打折扣让利，也不是通过品牌营销说了一个多么动听的故事，可是比起下面这个是次要的，支撑餐饮的是产品体验，做不好服务和菜品，再多的噱头营销都是多余。

作者：admin

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