餐厅营销最重要的一环－－会员管理

　　在现代餐饮经营中，会员管理越来越重要，一方面是餐厅持续获客能力的体现，另一方面是增加客户粘度的手段。

　　在传统的餐饮管理模式里，餐饮经营只停留在交易层面上，客人们往往只是消费结束，付了钱吃了就走，啥都没留下，连基本的就餐人数也没法知道。更别提去了解客人的口味喜好，去做深层次的精细化的营销。

　　即使最初通过会员卡的发放累计了初步信息，也难以起到对消费者进行精细化营销的作用。会员卡往往也仅仅是客人复购的凭证，而餐饮企业也往往是被动的，取得的效果也是微乎其微。

　　而现代信息技术则是通过餐饮管理系统，在顾客扫码点餐的时候就自动成为店内会员，顾客的每次点餐都会被记录。这样以来餐饮企业就能轻松掌握会员的消费喜好和就餐频次，并且可以根据会员喜好情况主动推出特定的套餐和优惠。

　　不仅如此，会员可以通过云餐厅，实时地查询到消费记录、充值记录、积分等信息。并且会员也可以随时了解到餐厅最新的优惠活动。这样双向的互动将会使会员的用户黏性大大增强。通过这些手段，餐饮企业就可以很快积累大量的会员信息。

　　积累大量会员之后，商家最关心的是如何将会员转化为营业额，而这也是智能会员营销最重要的一步：会员维护。

　　与传统会员营销无差别的会员维护相比，智能会员营销的会员维护突出强调的是精准维护。

　　首先是通过数据分析：描绘消费者画像。餐饮管理系统通过对消费数据进行分析，描绘出每一位消费者的画像，包括消费水平、消费频次、消费习惯、消费偏好、消费口味等详细数据，帮助商家精准了解每位会员的消费需求，为商家进行针对性的精准会员维护提供强大的数据支撑。

　　然后便是餐厅的精准营销：击中消费者兴奋点。在消费数据分析结果的基础上，系统将会员的消费进行数据处理并进行分类，根据每类会员的不同属性、不同营销目的设定不同的营销方案。在最合适的时间以最适合的方式给消费者送上最爱的美食。

　　比如针对忠诚会员，营销目的是提高客单价，则可根据忠诚会员的口味投其所好，赠送其喜欢的口味菜品，通过提高菜品优惠券的使用标准来提高客单价。再比如针对普通会员，营销目的是让会员再次消费实现二次转化，则可赠送其一定金额的代金券，设定中等水平的使用标准以保证高性价比对普通会员的吸引力，达到刺激普通会员再次消费的目的。

　　精准营销的最终目的是针对不同层次、不同消费习惯的消费者，在最合适的时间以最适合的方式给消费者最舒适的消费体验，进而激活、促进、刺激会员消费，将会员转化为商家的营业额，提升餐饮企业的经营能力，达到企业效益的最大化。这也是智能会员营销的最终落脚点。

　　毫无疑问，对会员的成功管理就是店内优秀营销的开始。而现代信息技术手段，将这个愿景变成了现实。传统的营销手段很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析，没有这些经营的核心数据也就无法打开更广的营销渠道。返回搜狐，查看更多

作者：admin

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