新茶饮再迎万店品牌抖音回应上线外卖服务：目前无具体时间表

　　古茗计划今年新增门店超3000家，总门店数将突破1万家；304家餐厅入选2023黑珍珠餐厅指南，新上榜餐厅数创历年最高；Tims天好中国发出有关其董事会批准和Popeyes中国合并的公告；百胜中国2022年实现营业收入95.7亿美元，较同期下降3%；证监会网站发布了德州扒鸡上海主板IPO的反馈意见。从反馈意见来看，监管层对于德州扒鸡改制、股权转让、食品安全等问题颇为关注；香港食肆2022年总收益同比下跌6.4%；有消息称，抖音将于3月1日上线全国外卖服务。对此，抖音生活服务相关负责人表示，还在试点中；日本规模最大的回转寿司连锁店“寿司郎”宣布，停止传统的传送带模式，改为点餐模式；巴比食品2022年营收同比增长10.88%，实现扣非归母净利润1.85亿元；库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，活动期间，6大系列70余款热销产品全部9.9元起促销。详情请看转门面网《开店指南》。

　　据消息，2月9日，茶饮连锁品牌古茗公布2023年的战略目标：计划新增门店超过3000家，总门店数要突破10000家，重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。在定下万店目标后，古茗还表示要对供应链进行四个方面升级，并推出一系列利好加盟商的举措。

　　之所以要在今年加速拓店，古茗表示有两个方面的考量：一是随着疫情结束，消费快速复苏。今年春节前后，在全国众多城市，部分新茶饮品牌均销售火爆。环比节前，春节期间，古茗全国门店单店日均销量增长达到近30%，很多门店的销量增长超过200%，部分门店增长率更是超过500%；二是古茗基于旺盛的加盟商投资意向，故调整自身发展节奏，2023年将继续在全国范围内增设门店，逐步开放新一轮区域加盟。

　　古茗相关负责人也表示，目前，古茗在广西营业门店21家，签约门店超100家，单店日均营业额基本都能破万，最好的门店单店日营业额5万多元，今年门店会相继在南宁、柳州、桂林、玉林等广西9个地级市铺开。而山东市场方面，古茗首批签约的门店有数十家，其中有10多家已经营业，主要集中在济南、济宁。

　　小编注意到，新茶饮行业目前除蜜雪冰城外，还尚未出现超万家店的品牌。此次古茗定下万店目标，足可以见其对市场发展的信心。

　　大数据信息显示，目前古茗的门店数已接近7000家。在接下来的十个多月里，其能否达成所愿，迈入万店规模，我们拭目以待。

　　据消息，2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”正式发布，并于美团App和大众点评App上线。

　　据了解，这是黑珍珠餐厅指南发布的第六年，共有304家餐厅上榜。其中，新上榜餐厅数量达65家，创历年最高。

　　黑珍珠餐厅指南的成长与城市发展休戚相关，国内经济长期向好，也孕育了黑珍珠的蓬勃发展。上海作为精致餐饮消费的风向标，本次上榜餐厅数多达66家，新上榜餐厅共12家，是中国内地新上榜餐厅最多的城市；北京拥有38家上榜餐厅；广州17家上榜餐厅中，粤菜、潮州菜、客家菜占比超80%；成都则共有19家上榜餐厅，是Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市，同比增速达150%。

　　美团高级副总裁张川表示：“未来五年黑珍珠将进入增长期，每年将至少新开一个城市，这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅。黑珍珠倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入到榜单中来。”

　　值得一提的是，在黑珍珠榜单里也有越来越多的地方菜系不断涌现，反映出中国消费者们对于本土饮食文化的喜爱和追捧。而餐厅从业者们也在顺应潮流，在传承的基础上不断推陈出新。据悉，明年“黑珍珠”榜单还将增设年度菜品奖，持续丰富中国味蕾。

　　据消息，2月8日，Tims天好中国发布公告称，其董事会批准在中国内地及澳门独家开发炸鸡品牌Popeyes。该品牌交易以最终文件和惯例成交条件为准。这意味着，Popeyes这一炸鸡连锁在华“操盘手”一职，正式交到了Tims天好中国手中。

　　针对此次收购，Tims天好中国表示，预计将为Tims天好中国带来大量现金，并加强公司的资产负债表。

　　根据公布的合并计划，Tims天好中国透露出和Popeyes中国联手打造餐饮巨头的意图。Tims天好中国董事会主席Peter Yu表示，鉴于Tims天好咖啡的成功经验，我们将在中国这个全球最有吸引力的消费市场再造一个优秀品牌。

　　Tims天好中国首席执行官卢永臣表示，两个品牌具有互补的产品和增长潜力。同时，两品牌都将受益于更大的规模、更强大的财务模式和协同效应，包括在供应链和新餐厅开发方面的协同效应。

　　另外，公告显示，目前，Tims在中国已开出600多家门店，门店数量将在年底前达1000家。

　　据报道，2月8日，百胜中国发布截至2022年12月31日止2022年第四季度及全年业绩。

　　财报显示，2022年第四季度百胜中国总收入为20.9亿美元，同比下降9%；同店销售额较去年同期下降4%，其中肯德基和必胜客分别下降3%和8%。2022年全年总收入为95.7亿美元，同比下降3%；全年同店销售额较去年同期下降7%，其中肯德基和必胜客分别下降7%和6%；全年经调整净利润为4.46亿美元，同比下降15%。

　　另外，财报也披露，截至2022年12月31日，百胜中国的门店总数达到12947家。四季度净新增门店538家，全年净新增门店1159家，其中肯德基在2022年第四季度和2022全年分别净新增419家和926家门店；必胜客在2022年第四季度和2022全年分别净新增97家和313家门店。

　　“2022年第四季度的运营受到全国大规模感染的严重影响。我们采取行动以维持运营，抓住非堂食需求、管理成本，并提升运营效率。”百胜中国首席财务官杨家威表示，2022年第四季度净新增538家门店，创下了新纪录。预计在2023年净新增1100至1300家门店，并继续投资科技和基础设施建设。

　　据消息，2月3日，证监会网站发布了德州扒鸡上海主板IPO的反馈意见，一共有51个大问题。从反馈意见来看，监管层对于公司改制、股权转让、食品安全等问题颇为关注。

　　德州扒鸡申报材料显示，其主要发起人扒鸡集团系由全民所有制企业扒鸡总公司改制而来，2012年公司收购扒鸡集团的扒鸡业务资产，后者退出持股德州扒鸡。

　　为此，证监会要求公司说明改制的背景及原因、具体方案，改制行为是否经有权机关批准，相关资产处置是否符合当时有效的法律法规和政策规定，是否造成国有资产流失，相关职工是否妥善安置；扒鸡集团等股东发起设立德州扒鸡的原因及合理性，二者主营业务是否存在重合，是否存在市场或者业务划分。

　　招股书也显示，德州扒鸡历史沿革中存在多次股权转让及增资行为，自然人股东较多。对此，证监会要求公司说明历次增资、股权转让的背景、原因及合理性、价格及定价依据，说明前后次增资或股权转让价格存在差异的原因及合理性；增资或股权转让价款支付、资金来源、税收缴纳等情况，是否存在出资不实的情况，是否存在利用低价转让规避税收缴纳义务的情形。

　　食品安全方面，证监会则要求德州扒鸡补充披露报告期内是否存在产品质量问题或食品安全事故，是否因此受到行政处罚及媒体报道、消费者关注投诉等，是否存在因产品质量问题引发的纠纷或诉讼，相关产品质量问题是否损害消费者健康、是否对发行人的生产经营产生重大不利影响。

　　转门面网小编注意到，在去年7月，德州扒鸡预披露招股说明书时，业内外就对其上市发展众说纷纭。其中，又数不看好的声音居多，有人称德州扒鸡上市是“鸭口夺食”，更有甚者直言其“不是扒鸡是扒韭菜”。

　　如今，再遭证监会问询，德州扒鸡的上市之路还能否顺利进行？只能交给时间来验证了！

　　据消息，香港特区政府统计处2月7日发表数据显示，2022年全年的食肆总收益价值临时估计为868亿元(港币)，同比下跌6.4%。统计期内，香港食肆购货总额的临时估计为290亿元，同比下跌4.2%；去年第四季，香港食肆总收益价值的临时估计为255亿元，同比上升1.6%。

　　按食肆类别分析，第四季度中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别跌1.6%及4.7%；非中式餐馆的总收益以价值计升2.2%，但以数量计则跌1.3%；快餐店的总收益以价值计升3.9%，但以数量计则大致维持不变；酒吧的总收益以价值计上升1.8%，但以数量计则跌2.2%。

　　而与去年第三季比较，去年第四季经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别上升5.7%及2.6%。

　　特区政府发言人表示，去年年初香港受第五波疫情的严重影响，令食肆总收益价值全年下跌。不过，受惠于社交距离措施进一步放宽，劳工市场情况改善及消费券的发放，食肆业务在去年第四季继续改善。

　　发言人还称，预计未来香港的经济活动将恢复，且伴随预期入境旅游反弹，应能提振食肆业务。预期劳工市场也会进一步改善，对食肆提供额外支持。

　　据消息，今日，有消息称，抖音将于3月1日上线全国外卖服务，目前已在北上广三地进行内测。

　　对此，抖音生活服务相关负责人回应记者称，“团购配送”项目目前仍在北京、上海、成都试点当中，近期已开放该三城的商家自助入驻。后续将视试点情况，考虑逐步拓展试点城市，目前无具体时间表。

　　另外，据了解，字节跳动招聘官网已挂出外卖商品高级运营经理、外卖行业解决方案、餐饮直播达人运营高级经理等相关职位。

　　据消息，在经历了高中生舔公用酱油瓶的恶搞事件后，日本规模最大的回转寿司连锁店“寿司郎”3日宣布，即日起停止传统的传送带模式，改为点餐模式。

　　寿司郎网站发布的通告称，餐厅不再将做好的寿司放在传送带上循环传送，而是需要顾客用桌面上的触摸屏先行点餐。所点食物做好后依旧会被放在传送带上，但会用比先前快的速度传送到顾客面前，暂停片刻以便取用。此外，顾客还可以选择不使用预先放在餐桌上的餐具，而是让服务员提供新餐具。

　　寿司郎表示，将会在餐桌与食物传送带之间安装透明隔断，以防顾客有意或无意污染食物。由于顾客需要从传送带上取食物，因此隔断不会做得太高，但会给那些想要“搞破坏”的人增加一些难度。

　　有业内人士指出，寿司郎停止传统的传送带模式，改为点餐模式，或因最近“高中生在寿司店恶搞”事件的发酵。据了解，上月底，社交网站上流传出一段令人作呕的视频：一名青少年在“寿司郎”旗下一家回转寿司店内舔公用酱油瓶和店家供顾客自取的茶杯，然后放回原处。视频流出后，不仅造成寿司郎母公司股价蒸发近170亿日元，还令不少日本民众对回转寿司店望而却步。故寿司郎也不得不想方设法恢复顾客信心。

　　据悉，“寿司郎”在全日本有约650家店铺，高峰时段常常人满为患。依照“天空新闻24小时”网站说法，作为回转寿司届的领头羊，“寿司郎”改为点餐模式的举动可能会引发其他餐馆效仿。

　　据消息，2月2日晚间，巴比食品发布2022年年度业绩快报。报告期内，公司实现营收15.25亿元，同比增长10.88%；实现归母净利润2.22亿元，同比下降29.21%；实现扣非归母净利润1.85亿元，同比增长21.70%。

　　巴比食品在公告中称，净利下滑主要系公司通过天津君正投资管理合伙企业（有限合伙）间接持有东鹏饮料股份产生的公允价值变动收益同比减少所致。2022年，公司间接持有东鹏饮料（集团）股份有限公司（以下简称“东鹏饮料”）股份在报告期内产生的公允价值变动收益相比2021年减少1.61亿元。

　　此外，巴比食品在业绩快报中透露，报告期内，公司总资产26.8亿元，较报告期初增长5.82%；归属于上市公司股东的所有者权益20.66亿元，较报告期初增长8.26%。

　　而在门店业务方面，巴比食品一手抓单店营业额，通过线上运营及指导门店开展社区团购等措施，抵抗疫情反复带来的不利影响；同时，一手抓门店拓展力度，在受疫情影响的情况下，通过积极的市场策略及品牌口碑在各地区提升，巴比品牌新开店数量实现历史突破，带动门店存量突破四千家。

　　另外，巴比食品方表示，在团餐大客户业务方面，公司也保持了大客户业务的高速增长，确保公司整体营业收入再创新高。同时，主要原材料猪肉价格同比回落，也进一步增加了巴比食品的盈利能力，使得归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润增长速度快于公司营业收入增速。

　　有投资机构表示，从巴比食品的生命周期来看，公司门店模型打磨良好，目前处于成长前期全国扩张阶段，收入增长确定性强。未来随着门店数量增多，品牌效应增强，也将凸显出规模效应。

　　据消息，2月6日，每经记者从库迪咖啡方面了解到，库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”。

　　据了解，该活动从2月6日起持续到3月31日，期间，6大系列70余款的热销产品全部9.9元起促销。本次活动参与门店将覆盖全国181个地级以上城市，门店总数约1300家。据悉，本次活动是库迪咖啡自成立以来的首轮重大营销活动。

　　库迪咖啡由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队创立。公司总部位于北京，注册资金2亿美金。库迪咖啡联合创始人兼CMO李颖波表示，“自2022年10月22日福州首店开业以来，库迪咖啡发展迅猛。”返回搜狐，查看更多

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