快手涨粉最快的厨师！秘诀竟是一口铁锅？

　　这位帅小伙不仅是位注册中国烹饪大师，还是鲁菜泰斗、中国烹饪协会名誉副会长高炳义的徒弟。

　　师徒俩凭借超强的专业能力，精湛的视频制作，深厚的文化底蕴，从名厨转变为头部主播，在快手的账号@「爷俩儿好菜」，仅一年就收获了670万粉丝。堪称快手涨粉最快的厨师了。

　　今年8月，刘强开启了自己的第一场直播，到第五场时， GMV就已突破千万，而这距离他第一次尝试直播仅不到80天。

　　中国烹饪协会名厨委员会副主席、中式菜肴研发中心总监……光要把刘强厨艺生涯22年荣获的所有奖项念一遍，就要花上4分21秒。而他最早走入国人眼中，是在2018年。

　　在《舌尖上的中国》第三季开播发布会上，刘强作为总厨师长参与拍摄，也是一整季节目中，唯一出现在片头的厨师。

　　节目中，他做了五个菜，其中煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜，需要极高的技艺。

　　烹制过程中，刘强将黄花鱼一次性翻转180度，并保持整齐不乱，汁水不洒，这行云流水的细节被摄像机精准捕捉下来，呈现出绝美的画面。

　　在刘强看来，一口铁锅的背后承载着众多美食文化内核：因为有了铁锅，才有了各种烹饪技法的衍生，也让“炒”这一技艺成为中国菜系的灵魂中心。

　　刘强出生自东北边陲的小村子里，父亲是乡厨，管着村里的红白喜事。每次晚上做完大席，父亲总会带回一点炸物，把刚记事的刘强从被窝里叫醒，将难得的油水塞在儿子嘴里。

　　37年前的那个年代，能吃上肉是至美的幸福。而那些睡梦中的朦胧美味，也指引了刘强今后的人生轨迹。

　　因家境贫寒，15岁的刘强辍学后主动选择学习厨艺。忍住骂、脏活累活抢着干、熬夜练习基本功……吃尽苦头也要实现心中梦想。

　　此时，高炳义已是家喻户晓的鲁菜特级大师，由他担任烹饪技术总顾问和首席评委的“满汉全席—全国烹饪电视擂台赛”，曾从2001年一直火爆到2008年。

　　将书画、园林艺术融入中国菜的呈现方式，辅以精湛的刀工、绚丽的色彩搭配，再引入西方精致的装盘技术，将观赏、文化与美味完美融合。刘强师徒通过自身努力，将传统的鲁菜附以现代化思维及国际化的表达，给予其新的活力。

　　2020年，疫情打乱了刘强忙碌的工作节奏，突如其来的清闲也让“大忙人”刘强陷入迷茫与不安。

　　虽然对年轻人而言，短视频直播早已不是什么新鲜玩意儿，但对七十多岁的师父能否接受，刘强不敢确定；另一方面，作为厨界泰斗级的人物，早就功成名就的师父还去短视频平台抛头露面，会不会让人家评头品足？

　　2020年7月28日，刘强开通了快手账号，取名“爷俩儿好菜”，一为琅琅上口、通俗易懂；二为一日为师终身为父。

　　不懂运营没关系，懂做菜就行。刘强结合平台性质，将账号风格定位于“服务百姓，服务大众”，爽滑酥嫩的香酥鸡腿、口感饱满的可乐排骨、回味悠长的懒人焖饭、酥脆香口的椒盐皮皮虾……爷俩儿将专业所学以接地气儿的形式展现，专做百姓家常菜。

　　除了饭菜飘香，爷俩儿的短视频里文化的味道也源远流长。在日更的作品中，徒弟刘强负责教做菜，师父高炳义则负责讲解每道菜背后的典故、诀窍等背景知识。

　　在高炳义看来，菜式的热度或许会消散，但是煎炒烹炸、色香味意器的背后是深厚的历史文化底蕴，这些流淌在每个餐桌厨房中的文化血脉更值得被看见。

　　一年下来，刘强的账号已经更新了500多道家常菜的做法，这些贴合百姓的家常菜不仅让刘强深受粉丝喜爱，无形中，也把过去只能师徒相传的顶级烹饪技艺从五星酒店带入了寻常百姓家。

　　早从第一条视频开始，就有粉丝询问刘强所使用厨具的购买方式，但爷俩儿的第一场直播带货直至一年后才开始。这其中有刘强的诸多挣扎和担忧，生怕一直播，老铁认为他们不好好拍视频，开始“割韭菜”了。

　　但事实证明，这类担心实属多余。在刘强向粉丝解释带货缘由的“心里话”中，老铁们以理解与支持回馈了刘强。

　　下定决心直播后，为了不辜负粉丝的信任，刘强整整准备了一个多月，亲自跑到四川、广西等非遗贴锅制作地，在上千个品类当中精挑细选，为大家把关品质。

　　8月4日，爷俩儿的直播首秀开始，单场GMV便达到424万，其中，山东章丘铁锅实时成交额达到113万元，而刘强经常在视频中使用的菜刀，更是供不应求，预售就被定出了几千把。

　　实际上，浏览快手不难发现，美食内容似乎天生就带有流量密码。在这里，美食创作者粉丝量普遍比其他领域的粉丝要高，喜欢美食、想学烹饪的用户比比皆是。

　　从2020年起，快手陆续发起“快手有鲁菜”、“快手有川菜”等系列活动，联动精英美食圈头部人士，传递正向美食文化观念。截止目前，已经有100余位国家认证的中国烹饪大师入驻快手。

　　作为短视频直播新人，刘强参与了快手泛生活面向所有生活类短视频创作者的「直播电商超新星」——平台一站式造星计划。在官方扶持下，与更多泛生活类短视频创作者一起，通过直播电商走通变现。

　　从厨艺大师变身全网名人，实现知名度和收益双突破，在快手，厨师行业的职业路径扩宽运动，才刚刚开始。

作者：admin

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