莱州盛产海蜇,常见的是“面蜇”和“沙蜇”,面蜇用矾处理后,伴上蒜泥佐料,非常美味。沙蜇和面蜇同属一个科目,两者样子相似,但吃起来没有海蜇的脆性,咬起来发软,口感就差远了。
海蜇不光营养丰富,还是一味良药,是很多中药处方的重要成份,海蜇提取成分对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,有些还用于癌症治疗, 还具有消除疲劳和养颜美容的功效。
香菜碎、大蒜碎、香葱碎、香油、香醋、精盐等佐料,一入口,那鲜鲜美美爽爽滑滑的海味刺激,让食者的味蕾顿生诸多言说不清的美感,一种对大海美物的向往之情,油然而生。盛夏时节,咱们莱州人就好这口——海蜇汤。
饭店现在“点击率”超高的海鲜就是海蜇汤,夏日解暑必备,酷夏吃一碗凉凉的海蜇汤,太爽了!看看网友分享的海蜇汤做法。视频来源:抖音@莱州郑记农家海鲜城
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