餐饮营销手段有哪些？

　　现在实体店开业后，首先要考虑的是怎么做营销，怎么吸引客户，企叮咚今天就跟大家分享几种营销方法。

　　如果你有一家店，但是店铺客流量非常少，好不容易来了几个顾客，又只是进店看看，不买东西，或者有顾客购买了但是不能成为回头客，营销活动不知道怎么搞，新客户吸引不来，老客户不回头，不降价顾客不上门，降价促销又赚不了钱...

　　首先，这家店的生意非常好，不管是食材新鲜度、口味、上菜速度、服务态度都很不错，这些都是眼睛可见的优点。直到有一天，我去得晚了些，店里人很少，我点了一碗牛肉面。下单之后，面馆的老板转头对着厨房喊：“记得多加点牛肉！”然后转过头对我微笑，“看你是常客，多给你加点料，以后也欢迎经常来吃面！”我当时就被这种服务态度感动了。

　　大家感受到这句话的威力了吗？这句话的潜台词其实是这样的：“我要把这个客户的关系维护牢固了，我让你多加牛肉，你可别给我真的加多了！”厨师有没有真的加多了牛肉客户并不会太在意，客户只会觉得这家店的老板服务好、很亲切，一下子拉近了距离。

　　社群营销其实说来也很简单，商家把平常积累的老客户都加进一个会员群里，通过拼团、砍价、优惠券、抽奖等商家活动工具在群里推广宣传新活动。然后通过老客户的转发分享形成裂变，带来潜在客户的爆发式增长。这种类型的商家活动工具网上也有很多，大多需要付费，也有免费的，比如企商通智汇电商系统，提供各种免费商家的活动工具与活动攻略。

　　有家水果店的老板娘以前都没做过线上活动，听说了社群营销的威力之后，当天就拉了一个老客户的群，在群里做了“山竹3人拼团10元购”和“10斤脐橙砍价砍到 低价只要19.9元”这两个活动，两天内就把这个群增加到了500人，给店铺带来3倍的潜在客户，并且达成了36单山竹和67单脐橙的交易，给店铺增加了5倍的销售量。

　　这种营销方式不仅帮助商家轻松达到引流的目的，并且让老顾客产生了复购。当然实体店营销中还有很多方法和策略可以尝试的。说到餐饮营销，一般人都会想到打折促销这种常见的营销方式，但是过多的打折活动，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。在打折促销之外，餐饮人更应该考虑的是：如何让消费者的焦点转移到餐厅和产品本身。接下来，就看看有哪些营销方式，可以不用打折也能让餐厅生意火热！

　　一切不能让顾客拍照发朋友圈的产品，都是半成品。通过调查顾客对餐厅评价的大数据发现，顾客感觉满意的餐厅，首先是认可产品，只有顾客信任餐厅的产品，他才愿意去就餐。所以，我们的产品一定要让尝试过的顾客觉得满意，而且他还愿意把这种满意的体验传达出去，让他身边的人知道。这就要求品牌在产品口味、产品呈现形式、产品传播元素这几点进行创新和精进。

　　顾客觉得产品好吃是就餐的基本要求，当这个需求被满足，顾客才会有消费的愉悦感，才会愿意把自己吃到地好东西告诉别人，这时候他可能需要拍照发朋友圈。也有可能是我们的产品一出场就让顾客惊艳，自带高大上的特质，顾客喜欢分享各种新奇的见闻，也会去传播我们的产品；或者在顾客享用我们的产品时，感受到别处不曾有过的体验，尊贵、体贴、自然，激发了顾客心底的优越感，他想把这种感觉炫耀出去。

　　也许有人会说，网红店才希望有人去打卡呢，我不希望我的品牌做成网红店。品牌不要做网红店，但是品牌给顾客的体验可以借鉴网红店。像喜茶、奈雪的茶，每一家店都是全新的形象，要么美到窒息，要么酷到爆炸。顾客为什么愿意在这样的环境下打卡拍照呢？难道他们真的想说你的店形象好要帮你宣传带来新顾客？肯定不是，店面形象是背景，顾客的每张照片都是要表达他自己。

　　只能说，如果我们的店面风格和装饰在一定时空下能够帮助顾客更好地展现他的形象或感觉，顾客才选择我们当背景，就像老祖宗常用的技巧：借景抒情或者寄情于景，顾客的情感是主角，我们负责起到烘托陪衬的效果。作为一般的餐饮品牌，不需要去重金打造各种景观，只要在装饰的时候做到意境点缀，让顾客能够感受到一种特殊的氛围和感觉即可。

　　餐厅的老板和员工都会每天发朋友圈，但是你的朋友圈顾客愿不愿意看、看完会不会和你互动，这就取决于朋友圈文案的内容规划，有很多小技巧。比如可以生活情景和软广交叉渗透，发布一些发生在餐厅的小插曲，正面积极的顾客反馈等，都可以让顾客在朋友圈继续接受品牌的影响。

　　你的宣传小剧本，一定是为继续延伸品牌的形象而存在，不管是餐厅的日常准备还是产品展示、工作画面，都要让顾客更加信任品牌，降低顾客的选择难度和成本，所以我们的内容必须有意义。

　　很多老板为了表示食材新鲜就上演”杀生现场”，后厨的杂乱画面也毫不避讳，甚至一些顾客的反馈也带着情绪发在朋友圈。

　　所以，如果你是创始人，你的朋友圈就不是你个人的自由空间，而是品牌的宣传媒体，你的花园。经营好朋友圈，保持品牌在老顾客心中的好形象，当顾客需要的时候，一定会首先想到我们。

作者：admin

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