如何在当地做火一家餐厅，这恐怕是每位餐饮人都想做的事情。因为进入2016年，餐饮业到了既要拼实力，又要学招式的时代。
下面我们就给结合近段时间采访到一些实用可操作的案例，分享给大家，这其中包括了开业营销、微信吸粉、如何与顾客互动的线大渝火锅
在北京的簋街，每每到了下午5点开始，在辣庄火锅店的门口都吸引了大批的围观人员。原因很简单每当下午五点钟左右，在辣庄的二楼会有女子在抛绣球选驸马，一楼还有穿着各个朝代的服装的辣庄员工在门口跳舞。
在门店里还有一个20平左右的等位区，旁边有各个朝代的衣服，供顾客试穿拍照，还会在屏幕上滚动上播出类似于快乐大本营等娱乐节目，每逢灯火阑珊时都会看到有一群人在那一起看电视，时间就在不知不觉中过去，不会因为等位而感觉到无聊。
在杭州人民医院附近，有一家在试营业期间就火了的小面馆，叫做麻小几。它在餐厅里做了这样的举动，因为创始人本身就是一个做营销、策划、品牌设计的老师，所以店里陈列了很多类似于杯子、抱枕、充电器、花果茶等印有麻小几头像的原创设计产品，如果你喜欢壁纸都可以拿去，但是前提是他们不卖，而是要储值。
如果你的储值到一定额度，就会免费送你，现在每天麻小几都有1000元以上的储值金额。
在电影《战狼》上映期间，皇家鸡排选择了和《战狼》的制作方进行合作，一方面皇家鸡排的几百家门店里同时放上《战狼》的宣传海报，为电影造势，另外一方面《战狼》的主办方给了许多道具礼品，作为回馈给皇家鸡排的客户，对于餐厅来说即获得了流量还回馈了顾客。
继炸弹比萨、海鲜大咖以后，在北京一个叫做大鸭梨餐厅推出了一道叫做“巧克力地雷”的菜品，让顾客自动为它传播。巧克力地雷就是一道外表是巧克力包围，点火以后就会爆炸开，里边就是冰淇淋，它会给顾客一个新鲜感和有记忆度，因为满桌子十几道菜最后能够让顾客记住的菜却太少了，A顾客吃后觉得有意思就会自觉的传播给B客户，从而形成口碑效益，那你的餐厅是否有一道顾客过目不忘的菜呢?
也许你会说，上面的部分都是属于有钱任性型的，其实做营销就是要用最少的投入有最好的回报率，在苏州一个叫做亚亚的小伙子显然做到了。亚亚是一个90年的小伙子，在做900瓶串串之前，他是一个自媒体人，在做900瓶前，亚亚就通过去湖南、重庆学技术全过程直播吸引了2500名死忠粉，然后又通过开业办理储值酒卡的方式，让1000位顾客形成储值，一天半的时间就收回了成本。
酒香不怕巷子深的时代，早已一去不复返。在做好菜的同时也一定要学会把自己传播出去，未来做餐饮就是做好三个微观：服务、产品、营销，但前两个是根基，如果没有好的服务和产品，营销做的越好餐厅死亡的速度会越快，但只有前两个没有后一个的餐饮企业又好像是一条腿走路，跑不快，跑不远。
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