5元1杯现磨咖啡！瑞幸20们想干什么？

　　曾经瑞幸想要成为年轻人的第一杯咖啡，然而，决定年轻人购买的除了经典传承、大师手作等光芒外，价格才是最终抉择的关键。

　　一条速溶咖啡的价格通常在2元上下，一些白咖啡系列的速溶咖啡甚至卖到了4元～6元的价格区间，可现在，一杯线下实体门店的现磨咖啡才卖5元时，曾经以低价为傲的速溶咖啡们情何以堪？

　　2023年开年，南宁街头大量咖啡门店打起了价格战，有咖啡店陆续推出5元左右的平价咖啡，最低甚至有3元一杯。

　　5元一杯的美式、6元一杯的拿铁正迅速席二三线城市，南宁之外，据网友不完全统计，南京、苏州、无锡等地区都有低价咖啡出现，让消费者惊讶的同时，线年第一杯咖啡。

　　而当下庞大的社交电商平台也为低价咖啡起到了“火上浇油”的作用。在小红书、抖音、快手等平台，咖啡的价格直接卷到了5元以内。

　　例如，2月1日起，CoCo宣布全国范围内降价：现磨美式3.9元，生椰拿铁8.9元，活动将一直持续到3月31日。

　　3.9元美式咖啡让CoCo快速成为朋友圈的焦点，消费者喜迎冬日里第一杯咖啡的同时，也不禁反思从二三十元一杯到如今五元一杯，咖啡价格里面究竟有多少“水分”？而随着越来越多咖啡品牌主动或被动卷入价格战，卖咖啡究竟还有利润吗？

　　2022年底，据《日本经济新闻》12月7日报道，优质咖啡豆（阿拉比卡豆）国际价格暴跌，较2月的高点下跌近40%，跌至1年5个月来的最低价区间。在主要消费市场欧洲，商业信心因通货膨胀速度较快而恶化。随着咖啡消费放缓，能灵敏反映供求关系的期货交易所库存激增。预计主产地巴西的产量将恢复。日本国内咖啡产品也可能受到影响。

　　美国洲际交易所（ICE）纽约期货（近期）阿拉比卡豆12月2日交易价格为每磅160.15美分。这一价格比2月初（近期高点）的258.35美分低38%。从10月起，跌势加速，11月21日价格一度跌至150.45美分，为2021年7月以来的最低水平。之后也难以上涨。

　　背景因素是欧洲需求下降。据美国农业部统计，2020至2021年度，欧盟咖啡消费量占全球的26%。在欧洲，乌克兰危机导致通货膨胀速度较快。据欧盟统计，11月欧元区消费价格指数同比上涨10%，连续两个月出现两位数增长。

　　欧洲中央银行继续大幅加息以抑制通胀，商业信心恶化。日本石光商事咖啡饮料部部长助理高野雅信指出：“作为嗜好品的咖啡消费量正在下降。”

　　事实上，在去年全球咖啡豆价格暴跌之时，就有不少消费者疑惑为何平时喝到的咖啡价格并没有变化，显然，这个变化只是来得稍晚了一些，而当5元甚至3.9元一杯咖啡真正摆到消费者面前的时候，人们又有些不敢相信而已。

　　而除了暴跌的咖啡豆价格有效降低终端咖啡成本外，激烈的市场竞争也是本次超低价咖啡出现的重要原因。

　　数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

　　如此市场规模自然引来众多资本的参与，除Costa和星巴克在明争暗斗中不断扩大中国市场布局外，国内本土咖啡品牌近年来也成长迅速。Seesaw Coffee、Manner 、M stand等品牌在各自区域中收获不少粉丝，而CoCo、蜜雪冰城等奶茶品牌也跨界而来，更有中石油、邮政等传统行业“霸主”进入，让咖啡市场群星荟萃。

　　而资本同样看重快速成长且规模巨大的咖啡市场，企查查数据显示，我国目前共有企业状态为在业/存续的咖啡相关企业16.4万家。从投融资情况来看，2013年以来，咖啡项目共获得融资114次，总金额达到115.68亿元人民币。

　　2013年以来，咖啡项目的投融资数据呈先增后减趋势。2015年融资活动开始频繁，当年共发生融资14次，披露总金额0.65亿元。2018年融资数量达到了顶峰，共23次，总金额约31.71亿元人民币。2019年是历年来融资金额最高的一年，共58.32亿元，数量为14次。2020年受疫情影响，咖啡行业融资情况呈“小而散”状态，单个项目的融资金额较小，共发生13次融资。

　　2022年，咖啡赛道共发生21起融资事件，融资金额约18.6亿元人民，整个市场热度再次上升，而在资本的加持下，咖啡领域打响价格战也就不稀奇了。

　　瑞幸的崛起，同其最初低价甚至免费的策略有莫大关系，而随着瑞幸股权斗争的结束，由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队创立的品牌库迪咖啡，将瑞幸的低价策略延续了下来。

　　在本轮价格战中，库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”活动，2月6日至3月31日期间，70余款的热销产品全部9.9元起售，邀请新朋友还有机会获得0元免费喝咖啡奖励。

　　而在库迪咖啡宣9.9元促销之前，蜜雪冰城其旗下的全资咖啡品牌“幸运咖”早已举起价格的屠刀。

　　与兄弟品牌蜜雪冰城一样，幸运咖同样主打极致性价比：5元的冰美式，6元的拿铁，5-7元的果咖，最贵也不过15元，其定价不仅远低于星巴克，甚至比有“星巴克平替”之称的瑞幸还要更便宜。

　　幸运咖曾在其加盟信息里表示，走访了多个省份的饮品市场后发现，15元以下的现磨咖啡完全空白。甚至以平价著称的瑞幸，一杯标准美式也要13元。而定位现磨咖啡的幸运咖，用和星巴克同样的阿拉比卡豆，美式却只卖5元一杯。

　　其实，不仅仅是幸运咖，目前国内也有其他品牌的“超低价咖啡”，定位和幸运咖非常相似，如“Cubic Coffee 三立方咖啡”、“干咖人”和“爵渴咖啡”，其中较为知名的“打工人咖啡”，已在无锡及周边开出20多家店，主打的美式咖啡只卖4元一杯。

　　而在众多竞争对手的压力下，瑞幸也开始借抖音、京东等多个电商平台“撒劵”，9.9元再次成为咖啡的主流价格。

　　如果说国内第一波价格战是瑞幸与星巴克的博弈，那这一次除本土咖啡品牌内部的厮杀外，新茶饮品牌的加入，也让竞争变得格外激烈。

　　从蜜雪冰城、CoCo开始，“奶茶店卖咖啡”成为新茶饮赛道的时尚。这两年通过瑞幸的教育，消费者对咖啡这种饮品的接受程度越来越高，而茶饮品牌间本身就一直在打价格战，去年开年，两大新茶饮头部品牌相继降价，喜茶纯茶类降价3元—5元、水果茶降价2元—3元；紧跟着，奈雪的茶宣布推出9元—19元的“轻松系列”，全面告别30元时代。这场降价风波，最终被喜大普奔的消费者拱上热搜，也将“茶饮市场从增量转向存量竞争”摆上台面。

　　存量竞争下，不管是为了找寻增量，还是为了抵抗对手，奶茶店卖咖啡，都已经成了行业内心照不宣的新方向。投资、入股或者干脆做一个咖啡子品牌，全看如何切入这个赛道。

　　需要注意的是2022年，新茶饮赛道共发生24起融资事件，融资金额约21.4亿元人民币，这意味着众多新茶饮品牌也手握资金需求新的成长点，而咖啡赛道成为平滑扩张最好的选择。

　　种种因素之下，这波低价咖啡的战争恐怕还要持续很长时间，虽对于品牌而言或关乎生死，但对消费者而言，恐怕即将来到的是众多羊毛，试问——3.9元、5元一杯的现磨咖啡难道不香吗？

　　壹零社：用图文、视频记录科技互联网新鲜事、电商生活、云计算、ICT领域、消费电子，商业故事。《中国知网》每周全文收录；中国科技报刊100强；2021年微博百万粉丝俱乐部成员；2022年抖音优质科技内容创作者

作者：admin

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