佛跳墙、花胶鸡、松鼠鳜鱼、八宝饭……下周就是新年了，“今年的年夜饭儿子说他来准备。”一家人在超市采购的方女士表示，“00后”的儿子说他早就看好了菜单，今年的年夜饭不用自己忙活，他来搞定。
随着生活气息的逐步复苏，今年的年夜饭餐桌不仅热闹起来，人们也有更多心思花在“年味”本身；而90后甚至00后开始“快手当家”，让以往煎炒烹炸一整天的“年夜饭”流程简化但滋味丝毫不减。
“今年卖得最好的两个大菜一个是佛跳墙，一个是花胶鸡，自己在家做非常麻烦，我们是米其林厨师的同款配方，在家基本可以轻松还原饭店的味道。”麦德龙雨花店总经理谭近午介绍，从目前销售情况来看，原材料处理要求高、预制方法复杂、出品惊艳的“大菜”很受消费者欢迎。
“一年到头，年夜饭肯定要有一两个硬菜。”方女士一家现场品尝了试吃的佛跳墙之后果断加入购物车，“鲍鱼、海参、花胶，自己弄起来洗切泡发肯定很麻烦，儿子说这个他来做。”记者看到，二百出头的佛跳墙内包含5条海参、6只鲍鱼、100g花胶和蹄筋、花菇、瑶柱等风味配料，足足1.8kg的容量大约4-6人都够吃。
同样热卖的花胶鸡售价仅一百多元，6只鲍鱼、整只黄麻鸡和花胶，“解冻加水，小火焖半个多小时烧开就能吃了，今年卖得也非常好。”麦德龙现场工作人员介绍，一百多的花胶鸡已经卖出了好几千份，“毕竟饭店一个鸡汤也要一百多，这个价格自己在家吃非常划算。”
有了硬菜，年轻人对“洋气”也有自己的追求，星级饭店同款、全家人接受度也高的“中西合璧”的大菜也成为00后密不外传的“撒手锏”。
“和女朋友去饭店吃过，买回家给爸妈也试试。”方女士的儿子小经在购物车拿了两款牛排，79元的迷你惠灵顿牛排和148的王品台塑牛排，准备过年期间在家“露一手”，这也看出年轻人对预制菜选择的新趋势：传统洗切配的“简单预制”更多成为日常选择，而在传统年节来临之际，更复杂、更“全球化”的“洋气”大菜成为年轻人带头让全家“尝鲜”的首选。
以79元的迷你惠灵顿牛排为例，如果自己在家制作，酥皮、黄油、配料的“门槛”就要难倒很多人，而预制好的牛排则完全不需要太多厨艺，家里有烤箱或者空气炸锅就可以轻松复刻米其林餐厅风味；同样以“西餐中做”风味出名的王品台塑牛排，号称“一头牛只能精选6客”、动辄四五百一客的售价，平时长辈肯定舍不得去餐厅吃，预制好的同款风味仅148元，嫩滑香软、滋味醇厚，最重要的是“全熟不老”，非常适合全家人一同享用。
今年最流行的“围炉煮茶”，在看春晚的时候烤一点水果、干果，再来一壶热茶，不仅风味十足，还更有传统中国年的味道。
“围炉煮茶其实并不是什么水果都适合，比如柑橘等富含维生素C的水果，加热后营养会大幅流失，橘子皮加热后还会变苦；一般来说苹果、梨、桃这些适当加热后口感不错，本身维C含量也不高。”营养专家表示，今年流行的“围炉煮茶”更多增添了过年的气氛，不过大家在注意水果选择的时候，坚果也同样要注意：“比如带壳的板栗，烤着烤着就有爆开的风险，家里有儿童的要特别注意。”
在麦德龙，特别适合“围炉煮茶”的新疆阿克苏冰糖心苹果，单月销量已经突破3万件大关——生吃脆甜、加热温厚的精选产区“冰糖心”，一箱4kg才六十出头，一斤不到10块钱，平安红火的好寓意成为今年送礼和自用的首选。
如果觉得使用烤盘、木炭在家“烧烤”有风险，特别推荐同时“暖茶”“暖果”甚至“暖菜”和零食的神器：暖菜板。售价三百多的摩飞暖菜板，边缘防烫又能让饭菜和食物长时间保温，特别适合节日用餐时间长，甚至让春晚零食都“从头暖到尾”！
你家的年夜饭准备得怎么样了？今年准备用哪几款“硬菜”做主打？不妨来麦德龙逛逛，绝大部分热卖菜肴都可以现场试吃，年货节期间还有额外优惠券和折扣噢！张洪梅
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