简单快手的牛骨汤 成为补钙首选一招教你熬出不腥不腻的奶白汤

　　牛骨营养丰富，尤其含有丰富的钙质，全家老少都适合。天气冷了，牛骨汤也就成了不错的选择，暖身暖心，幸福在心间。今天森燊记汉味烤鱼给大家分享只需一招就能熬出不腥不腻的奶白汤。

　　牛骨和萝卜可以说是很完美的搭配了，冬天来一碗牛骨萝卜汤是非常nice的事情。

　　1.牛骨剁成合适大小，如果带筒骨的话，骨髓部位要露出来哦，这样营养才能完全煮出来。

　　2.牛骨放入清水中浸泡，泡出血水，这中间要换几次水。这一步不能少，因为牛骨腥味较重，血水是腥味的主要来源，一定要多浸泡一会。

　　3.锅中放入牛骨，放入葱、姜、料酒煮开，撇去浮沫，捞出牛骨，用温水冲洗干净。

　　4.牛骨放入锅中，再放入葱、姜、八角、滴少许白醋，大火烧开，再改小火炖煮2-3小时。如果觉得时间过久，就用高压锅哦。

　　5.待牛骨软烂，放入萝卜块炖煮，萝卜块的软硬程度根据自己喜好来调整炖煮时间。

　　6.最后加盐不需要搅拌，继续炖10分钟后就可以了。出锅后根据自己喜好，加香菜、小葱、胡椒粉或者油泼辣椒来提味，味道更好。

　　2.牛骨放入锅中，倒入清水，放入葱、姜、料酒煮开，撇去血沫，捞出再用温水冲洗干净表面的浮沫。

　　6.待洋葱的香味出来后，放入番茄，转小火炖煮半个小时左右，捞出脱离的番茄皮。因为洋葱炖煮太久后也没有什么可吃的，可以把洋葱再挑出来，不介意的线.盖上盖子，保持小火，继续炖煮至牛骨软烂，番茄基本融化的状态。

　　2.牛骨放入锅中，加入清水、葱、姜煮开，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，备用。

　　3.砂锅中放入葱、姜、牛骨、滴少许白醋，大火煮开，转小火炖煮1个小时左右。

　　2.浸泡好的牛骨，放入锅中，加入清水、料酒、葱、姜煮开，撇去表面浮沫，然后捞出用温水冲洗干净表面血沫，备用。

　　6.炒过的牛骨，加入适量清水，再加入几块冰糖、滴少许白醋，大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。要节省时间的话，也可以用高压锅！

　　7.待牛骨软烂，放入土豆块，改大火炖煮，土豆软烂就可以加盐调味出锅。最后的汤汁根据自己喜好，喜欢干的可以收干一些。

　　这个汤不需要特别的食材和技巧，耐心便是最大的秘诀。小火慢慢熬制，耐心去沫，最后成为没有半点虚假的奶白牛骨汤。

　　3. 把牛骨和牛肉放入大盆或者大锅中，加入冷水浸泡，泡出血水。多换几次水，直到水比较清澈才行，血水是腥味主要的来源，这部不能省略。

　　4. 牛骨和牛肉放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水冲洗表面血沫，备用。

　　5. 砂锅中放入牛骨、生姜、葱段、滴少许白醋，大火煮开后转小火慢慢熬煮。水在食材的3倍左右，水过多很难出奶汤色。另外水要一次性加够，不要中途加水，也不要经常开盖子。

　　6. 3小时后，放入牛肉继续煮2小时左右，最后用勺子撇去表面的油脂和浮沫。

　　7. 盐的话如果骨头汤一顿可以喝完，就加入适量盐在锅中，不需要搅拌，炖煮10分钟左右即可。如果一次吃不完，盛出后在碗里放盐调味，多出的汤放入冰箱冷冻保存。

作者：admin

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